營養類別探討飲食在塑造人類健康、福祉和長壽方面的重要作用，將植物性營養置於疾病預防和最佳生理功能整體方案的核心。本類別基於日益增長的臨床研究和營養科學，強調以全植物性食物（例如豆類、綠葉蔬菜、水果、全穀物、種子和堅果）為中心的飲食如何降低心臟病、糖尿病、肥胖症和某些癌症等慢性疾病的風險。
本類別也透過提供蛋白質、維生素B12、鐵、鈣和必需脂肪酸等關鍵營養素的實證指導，探討常見的營養問題。這個類別強調均衡、精心規劃的飲食選擇的重要性，並展示純素營養如何滿足從嬰兒期到老年期各個生命階段個體的需求，以及如何支持體力活躍人群達到最佳狀態。
除了個人健康之外，營養類別還探討了更廣泛的倫理和環境影響，展示了植物性飲食如何減少對動物的開發需求，並顯著降低我們的生態足跡。透過推廣明智、有意識的飲食習慣，這個類別使個人能夠做出不僅滋養身體而且符合同情心和可持續性的選擇。
紅肉長期以來一直是世界各地人們飲食中的主食，提供蛋白質和必需營養素的重要來源。然而，近年來，人們對食用紅肉的潛在健康風險，特別是與心臟病相關的潛在健康風險提出了擔憂。心臟病是全球主要死亡原因，每年導致超過 1700 萬人死亡。由於紅肉是許多人飲食的主要組成部分，問題就出現了——食用紅肉與心臟病之間是否存在關聯？本文旨在檢驗目前的科學證據並探討兩者之間的潛在關聯。我們將深入研究紅肉的各種成分，例如飽和脂肪和血紅素鐵，以及它們如何影響心臟健康。此外，我們將討論紅肉在傳統飲食中的作用，並將其與現代飲食進行比較…
