動物
吃植物性食物更仁慈，因為它可以減少動物的痛苦。
採用植物性飲食不僅關乎個人健康或環境責任，更是充滿愛心的行動。我們以此行動，對抗當今工業化養殖體系中動物遭受剝削和虐待的普遍痛苦。
在世界各地，在通常被稱為「工廠化農場」的大型設施中，擁有豐富情感生活和獨立個性的動物被淪為純粹的商品。這些擁有感知能力的生物──能夠感受快樂、恐懼、痛苦和感情[1] ──卻被剝奪了最基本的權利。它們被當作生產單位，其價值僅僅在於它們能產出的肉、奶或蛋，而不是它們與生俱來的生命。
過時的法律和行業規範繼續維護忽視這些動物情緒和心理健康的系統。在這樣的環境中，善意缺失，痛苦被正常化。牛、豬、雞以及無數其他動物的自然行為和需求被系統性地壓制，這一切都以效率和利潤的名義進行。
但所有動物，無論何種物種，都應該享有免受殘酷對待的生活——一種受到尊重和關愛，而非被剝削的生活。對於每年被飼養和宰殺用於食用的數十億動物來說，這仍然是一個遙不可及的夢想——如果我們不從根本上改變對它們的看法和對待方式，就無法實現。
選擇植物性飲食，我們拒絕了「動物是供我們利用的」這個觀念。我們確認它們的生命至關重要──並非因為它們能給予我們什麼，而是因為它們本身。這是一個簡單卻深刻的轉變：從支配到同情，從消費到共存。
做出這個選擇對所有生物而言，都是邁向一個更公正、更有同情心的世界的重要一步。
200只動物。
那就是一個人每年可以通過素食主義者來浪費多少人。
純素食者帶來改變。
純素食者帶來改變。每一頓植物性膳食都能減少對工廠化養殖動物的需求，每年挽救數百條生命。純素食者選擇關懷他人，有助於創造一個更友善的世界，讓動物們遠離痛苦和恐懼地生活。
動物是個體
他們的價值與他們對他人的用處無關。
所有動物都值得被善待和享受美好的生活，但數百萬動物仍在過時的飼養方式下遭受痛苦。每份植物性飲食都有助於減少對動物產品的需求，而這些動物產品正是這些有害做法的根源。
飲食和護理不足
許多養殖動物的飼料並不能滿足其天然的營養需求，這些飼料通常只是為了最大程度地促進生長或生產，而不是為了健康。惡劣的生活條件和極少的獸醫護理，加上這種忽視，導致動物生病、營養不良和痛苦。
不人道的屠宰方法
屠宰動物的過程往往倉促進行，缺乏足夠的措施來減輕動物的痛苦和痛苦。結果，無數動物在生命的最後時刻經歷了恐懼、痛苦和漫長的折磨，失去了尊嚴和同情。
生活在不自然和受限的環境中
數百萬隻被飼養用於食用的動物生活在擁擠狹小的空間裡，無法進行諸如漫步、覓食或社交等自然行為。這種長期的禁閉狀態給它們帶來了巨大的身心壓力，嚴重損害了它們的健康。
對很多人來說，吃動物是代代相傳的習慣，而非刻意為之。選擇慈悲，就能將動物納入你的善心圈，共同建構一個更慈悲的世界。
人類
吃植物性食物更健康，因為它富含天然營養成分。
動物並非唯一會感謝你食用植物性食物的生物。你的身體也可能會表達感激之情。富含全植物性食物的飲食能夠提供豐富的必需營養素——維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化劑——從而維持最佳健康狀態。與許多動物性產品不同，植物性食物天然飽和脂肪和膽固醇含量較低，有助於降低慢性疾病的風險。
大量科學研究表明，以水果、蔬菜、全穀物、豆類、堅果和種子為主的飲食可以顯著改善心臟健康[3] ，有助於控制體重[4] ，調節血糖水平[5] [6]等疾病的幾率。除了預防疾病之外，植物性飲食還能促進消化[7] ，減少發炎[8] ，並增強免疫系統[9] 。
選擇植物性飲食不僅是動物和環境的仁慈決定，也是滋養身體和增強整體健康的有效方法。
行星
吃植物性食物更環保，因為它可以降低對環境的影響。
改用植物性飲食可減少高達 50% 的碳足跡[10] 。這是因為與肉類和乳製品相比，生產植物性食品產生的溫室氣體排放量要少得多。畜牧業對全球暖化的影響幾乎相當於全球所有交通運輸的總和。其中一個主要因素是甲烷——一種由牛和羊產生的氣體——其效力是二氧化碳 (CO₂) 的 25 倍[11] 。
全球超過37%的可居住土地用於飼養食用動物[12] 。在亞馬遜地區，近80%的森林砍伐土地被砍伐用於放牧[13] 。這種土地利用方式的變化嚴重導致了棲息地的破壞，而棲息地的破壞是野生動物滅絕的主要原因之一。光是過去50年裡，全球野生動物族群就減少了60%，其中很大一部分原因是工業化畜牧業的擴張。
環境成本不僅限於土地。畜牧業消耗了地球約三分之一的淡水供應[14] 。例如，僅生產1公斤牛肉就需要超過15,000公升水，而許多植物性替代品的用水量僅為其中的一小部分。同時，超過10億人難以獲得清潔水源——這凸顯了建立更永續的糧食體系的迫切需求。
此外，全球約33%的糧食作物用於飼養農場動物，而非人類[15] 。這些糧食原本可以養活全球多達30億人。透過選擇更多植物性膳食，我們不僅可以減少環境破壞，還能邁向一個土地、水和食物更公平、更有效率利用的未來——造福人類和地球。
聯合國認定畜牧業是造成嚴重環境問題最重要的因素之一，包括：
生物多樣性喪失 [16]
畜牧業導致森林、草原和濕地被改造成牧場和飼料作物單一栽培區。這種對自然棲息地的破壞導致動植物物種種類急劇下降，破壞了脆弱的生態系統，並降低了全球生物多樣性。
物種滅絕 [18]
由於自然棲息地被砍伐，為牲畜及其飼料騰出空間，無數物種失去了家園和食物來源。棲息地的快速喪失是全球物種滅絕的主要原因之一，威脅著瀕危動植物的生存。
雨林破壞 [20]
像亞馬遜這樣的雨林正以驚人的速度遭到砍伐，主要是為了放牧和種植大豆（其中大部分用於餵養牲畜，而非人類）。這種森林砍伐不僅排放了大量的二氧化碳，也摧毀了地球上最豐富的生態系統。
海洋“死區” [22]
畜牧養殖場的徑流富含氮和磷，流入河流，最終流入海洋，形成低氧“死區”，海洋生物無法生存。這些區域破壞了漁業和海洋生態系統，威脅著糧食安全和生物多樣性。
氣候變遷 [17]
飼養動物作為食物來源是溫室氣體的主要來源，尤其是乳牛產生的甲烷以及糞便和化學肥料產生的一氧化二氮。這些排放的危害遠超過二氧化碳，使得畜牧業成為氣候變遷的主要驅動因素。
淡水短缺 [19]
生產肉類和乳製品需要大量水資源。從生產動物飼料到為牲畜提供飲用水，再到清潔工廠化農場，畜牧業消耗了全球大量的淡水資源，而全球超過十億人缺乏可靠的清潔水源。
野生動物棲息地的喪失 [21]
曾經孕育豐富野生動物的自然區域正被改造成農田，用於飼養牲畜或種植玉米、大豆等作物。許多野生動物無處可去，面臨著族群數量下降、人與野生動物衝突加劇甚至滅絕的威脅。
空氣、水和土壤污染 [23]
工業化畜牧業產生大量廢棄物，污染空氣、河川、地下水和土壤。釋放到環境中的氨、甲烷、抗生素和病原體危害人類健康，破壞自然資源，並增加抗生素抗藥性。
選擇以植物為基礎的食物，因為一個更健康、更永續、更友善、更和平的世界正在召喚你。
以植物為基礎，因為未來需要我們。
更健康的身體、更潔淨的地球、更友善的世界，都始於我們的餐盤。選擇植物性飲食，是減少傷害、療癒自然、實踐慈悲生活方式的重要一步。
植物性生活方式不僅僅關乎食物——它呼喚和平、正義和永續發展。這是我們對生命、對地球、對子孫後代表達尊重的方式。
參考
[1] https://en.wikipedia.org/wiki/Ethics_of_eating_meat?utm_source=chatgpt.com#Pain
[2] https://animalcharityevaluators.org/research/reports/dietary-impacts/effects-of-diet-choices/
[3] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31387433/
[4] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38729570/
[5] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34113961/
[6] https://www.iarc.who.int/news-events/plant-based-dietary-patterns-and-breast-cancer-risk-in-the-european-prospective-investigation-into-cancer-and-nutrition-epic-study/
[7] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31058160/
[8] https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.118.011367
[9] https://www.nature.com/articles/s41591-023-02761-2
[10] https://www.nature.com/articles/s41467-023-40899-2
[11] https://clear.ucdavis.edu/explainers/why-methane-cattle-warms-climate-differently-co2-fossil-fuels
[12] https://ourworldindata.org/global-land-for-agriculture
[13] https://www.mdpi.com/2071-1050/16/11/4526
[14] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212371713000024
[15] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2211912416300013
[16] https://openknowledge.fao.org/items/c88d9109-cfe7-429b-8f02-1df1d38ac3eb
[17] https://sentientmedia.org/how-does-livestock-affect-climate-change/
[18] https://www.leap.ox.ac.uk/article/almost-90-of-the-worlds-animal-species-will-lose-some-habitat-to-agriculture-by-2050
[19] https://www.mdpi.com/2073-4441/15/22/3955
[20] https://earth.org/how-animal-agriculture-is-accelerating-global-deforestation/
[21] https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e05.pdf
[22] https://www.newrootsinstitute.org/articles/factory-farmings-impact-on-the-ocean
[23] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9780128052471000253
