Hər gün etdiyimiz qida seçimlərinin planet üçün dərin nəticələri var. Ət, süd və yumurta kimi heyvan məhsullarında yüksək olan pəhrizlər ətraf mühitin deqradasiyasına səbəb olan aparıcı amillərdəndir və istixana qazları emissiyalarına, meşələrin qırılmasına, su qıtlığına və çirklənməyə səbəb olur. Sənaye heyvandarlığı böyük miqdarda torpaq, su və enerji tələb edir ki, bu da onu Yer kürəsində ən resurs tutumlu sistemlərdən birinə çevirir. Bunun əksinə olaraq, bitki əsaslı pəhrizlər adətən daha az təbii resurs tələb edir və ətraf mühitə daha az təsir göstərir.
Pəhrizlərin ətraf mühitə təsiri iqlim dəyişikliyindən kənara çıxır. İntensiv heyvandarlıq kənd təsərrüfatı meşələri, bataqlıqları və çəmənlikləri monokultura yem bitkilərinə çevirməklə biomüxtəlifliyin itirilməsini sürətləndirir, eyni zamanda torpağı və su yollarını gübrələr, pestisidlər və heyvan tullantıları ilə çirkləndirir. Bu dağıdıcı təcrübələr nəinki incə ekosistemləri pozur, həm də gələcək nəsillər üçün lazım olan təbii ehtiyatların davamlılığını pozaraq, ərzaq təhlükəsizliyini təhdid edir.
Yediyimiz və onun ekoloji zərəri arasındakı əlaqəni araşdıraraq, bu kateqoriya qlobal qida sistemlərini yenidən nəzərdən keçirməyin təcili ehtiyacını vurğulayır. O, daha dayanıqlı pəhriz nümunələrinə keçidin – bitki əsaslı, regional və minimal emal olunmuş qidalara üstünlük verilməsinin ətraf mühitə dəyən ziyanı azaltmaqla yanaşı, həm də insan sağlamlığını yaxşılaşdıra biləcəyini vurğulayır. Nəhayət, pəhrizlərin dəyişdirilməsi təkcə şəxsi seçim deyil, həm də ekoloji məsuliyyətin güclü aktıdır.
Bugünkü sənayeləşmiş qida sistemində fabrik təsərrüfatı ət və süd məhsulları istehsalında üstünlük təşkil edən üsula çevrilmişdir. Bununla belə, bu kütləvi istehsal üsulu onun insan sağlamlığına təsiri ilə bağlı narahatlıq doğurub. Zavodda yetişdirilən ət və süd məhsullarının insan sağlamlığına təsiri Fabriklərdə yetişdirilən ət və süd məhsulları çox vaxt sağlamlığa mənfi təsirlərlə əlaqələndirilir. Nəzərə alınmalı olan bəzi əsas məqamlar bunlardır: Fabrikdə yetişdirilən ət və süd məhsulları və xroniki xəstəliklər arasında əlaqə Tədqiqat fabrikdə yetişdirilən ət və süd məhsullarının istehlakı ilə xroniki xəstəliklərin artması riski arasında əlaqə olduğunu göstərdi. Burada nəzərə alınmalı olan bəzi əsas məqamlar var: Fabrikdə yetişdirilən ət və süd məhsullarında antibiotiklərin rolunu başa düşmək Fabrikdə yetişdirilən heyvanlara böyüməni sürətləndirmək və xəstəliklərin qarşısını almaq üçün tez-tez antibiotiklər verilir. Lakin fabrik təsərrüfatında antibiotiklərin bu geniş şəkildə istifadəsi həm insan sağlamlığı, həm də ətraf mühit üçün ciddi nəticələrə səbəb ola bilər. Fabrik əkinçiliyində antibiotiklərin həddindən artıq istifadəsi antibiotik müqavimətinə kömək edə bilər ...