Isano iri hagati yimirire nindwara imaze igihe kinini yibintu byubushakashatsi nubushakashatsi ku isi yubuzima rusange. Hamwe no kuzamuka kwibiribwa bitunganijwe muri societe yacu igezweho, byagaragaye ko hari impungenge ziterwa ningaruka zishobora kubaho kubuzima bwo kurya ibicuruzwa nkibi. By'umwihariko, kurya inyama zitunganijwe byibanze ku bushakashatsi, hamwe n’ubushakashatsi bwinshi bwasuzumye ingaruka ziterwa na kanseri. Iyi ngingo yitabiriwe cyane kubera ubwiyongere bukabije bw’igipimo cya kanseri ku isi. Ishami ry'Umuryango w'Abibumbye ryita ku Buzima (OMS) rivuga ko mu mwaka wa 2030 biteganijwe ko kanseri izaba intandaro y'urupfu ku isi yose. Dukurikije ibyo, ni ngombwa kumva ingaruka zishobora guterwa n'inyama zitunganijwe ku ngaruka za kanseri, no gusuzuma ingaruka ku buzima rusange no guhitamo imirire ku giti cyabo. Iyi ngingo izasesengura ubushakashatsi nubu bimenyetso bifatika bifitanye isano n’inyama zitunganijwe n’ingaruka za kanseri, harebwa ubwoko bw’inyama zitunganijwe, ibiyigize ndetse n’uburyo byateguwe, hamwe n’uburyo bushobora kugira uruhare mu iterambere rya kanseri. Byongeye kandi, tuzaganira ku ruhare rw'amabwiriza agenga imirire n'ibyifuzo mu kurwanya ibyago bya kanseri no guteza imbere ingeso nziza zo kurya.
Inyama zitunganijwe zifitanye isano no kongera kanseri
Ubushakashatsi bwinshi n’ubushakashatsi byagiye byerekana isano iri hagati yo kurya inyama zitunganijwe ndetse n’ibyago byinshi byo kwandura kanseri zimwe na zimwe. Inyama zitunganijwe, zirimo ibicuruzwa nka sosiso, bacon, ham, hamwe ninyama za deli, zikoreshwa muburyo butandukanye bwo kubungabunga no gutegura, akenshi zirimo kongeramo imiti hamwe na sodium nyinshi. Izi nzira, zifatanije n’ibinure byinshi hamwe n’ibishobora kubaho kanseri itera kanseri mugihe cyo guteka, byateje impungenge zikomeye inzobere mu buzima. Ikigo mpuzamahanga cy’ubuzima ku isi gishinzwe ubushakashatsi kuri kanseri (IARC) cyashyize inyama zitunganijwe nka kanseri yo mu itsinda rya 1, zibishyira mu cyiciro kimwe n’itabi ry’itabi ndetse na asibesitosi. Ni ngombwa gukangurira abantu kumenya ingaruka z’ubuzima zishobora guterwa no kurya inyama zitunganijwe no gushishikariza abantu gufata ibyemezo bijyanye no guhitamo imirire kugirango bagabanye kanseri.
Gusobanukirwa ubwoko bwinyama zitunganijwe
Inyama zitunganijwe zirashobora gushyirwa mubwoko butandukanye ukurikije ibiyigize, uburyo bwo gutegura, nibiranga. Ubwoko bumwe busanzwe ni inyama zikize, zikora inzira yo gukira ukoresheje umunyu, nitrate, cyangwa nitrite kugirango wongere uburyohe kandi wongere igihe cyo kubaho. Ingero zinyama zakize zirimo bacon, ham, hamwe ninka zinka. Ubundi bwoko ni inyama zasembuwe, zirimo kongeramo za bagiteri cyangwa imico ifasha kongera uburyohe no kubungabunga. Salami na pepperoni ni ingero zizwi cyane zinyama zasembuwe. Byongeye kandi, hari inyama zitetse zitunganijwe, nkimbwa zishyushye hamwe na sosiso, ubusanzwe bikozwe no gusya no kuvanga inyama ninyongeramusaruro, uburyohe, hamwe na binders mbere yo guteka. Gusobanukirwa ubwoko butandukanye bwinyama zitunganijwe birashobora gutanga ubushishozi muburyo butandukanye bukoreshwa mubikorwa byabo kandi bigafasha abantu guhitamo neza kubyo bakoresha.
Uruhare rwo kubungabunga no kongeramo
Kuzigama hamwe ninyongeramusaruro bigira uruhare runini mukubyara inyama zitunganijwe. Ibi bintu bikoreshwa mukuzamura uburyohe, kunoza imiterere, kuramba, no gukumira imikurire ya bagiteri yangiza. Ibikoreshwa cyane mu kubika ibintu birimo sodium nitrite na nitrate ya sodium, byongeweho kugira ngo bibuze imikurire ya bagiteri nka Clostridium botulinum no kwirinda uburozi bwa botulism. Inyongeramusaruro nka fosifate na sodium erythorbate zikoreshwa mugutezimbere ubuhehere no guhagarara neza kwinyama zitunganijwe. Nubwo imiti igabanya ubukana hamwe ninyongeramusaruro bishobora kuba ingirakamaro mubijyanye no kwihaza mu biribwa ndetse n’ubuziranenge bw’ibicuruzwa, ni ngombwa kumenya ko kunywa cyane inyama zitunganijwe zirimo ibyo bintu bishobora kugira ingaruka ku buzima. Niyo mpamvu, ni ngombwa ko abantu bamenya ko hari intego nintego zo kubungabunga no kongeramo inyama zitunganijwe kandi bagahitamo neza kubijyanye nimirire yabo.
Ingaruka zo murwego rwo hejuru rwo gukoresha
Kurya inyama zitunganijwe mubwinshi byajyanye ningaruka mbi zubuzima. Imwe mu mpungenge cyane ni ingaruka nyinshi zo kwandura kanseri zimwe na zimwe. Ubushakashatsi bwerekanye isano iri hagati yo kurya cyane inyama zitunganijwe hamwe n’ibyago byinshi byo kurwara kanseri yu mura. Ikigo mpuzamahanga cy’ubuzima ku isi gishinzwe ubushakashatsi kuri kanseri cyashyize inyama zitunganijwe nka kanseri yo mu itsinda rya 1, bivuze ko zizwiho gutera kanseri mu bantu. Byongeye kandi, gufata cyane inyama zitunganijwe bifitanye isano no kongera kanseri yo mu gifu, pancreatic, na prostate. Ibyavuye mu bushakashatsi byerekana akamaro ko gushyira mu gaciro no guhitamo ubundi buryo bwiza bw’inyama zitunganijwe kugirango bigabanye ingaruka zishobora guterwa n’urwego rwinshi rwo gukoresha.
Kugabanya inyama zitunganijwe kugirango wirinde
Inyama zitunganijwe ziragaragara hose mubiribwa byacu bigezweho kandi akenshi ni ibiribwa mubiryo byabantu benshi. Icyakora, ni ngombwa kumenya ingaruka izo nyama zishobora kugira ku buzima bwacu bw'igihe kirekire, cyane cyane mu bijyanye no kwirinda kanseri. Ubushakashatsi buri gihe bwerekana ko kugabanya kurya inyama zitunganijwe ari ingamba zifatika zo kugabanya ibyago byo kwandura kanseri zitandukanye. Muguhitamo ubundi buryo bwa poroteyine, nk'inyama zinanutse, inkoko, amafi, ibinyamisogwe, hamwe na poroteyine zishingiye ku bimera , abantu barashobora kugabanya cyane ingaruka ziterwa n’ibintu byangiza biboneka mu nyama zitunganijwe. Byongeye kandi, kwinjiza imbuto zitandukanye, imboga, ibinyampeke, hamwe n’amavuta meza mu ndyo y’umuntu birashobora gutanga intungamubiri za ngombwa na antioxydants byagaragaye ko bifite ingaruka zo kurinda kanseri. Gufata ingamba zifatika zo kugabanya inyama zitunganijwe no guhitamo indyo yuzuye ni igice cyingenzi mubikorwa byo gukumira kanseri.
Kuringaniza intungamubiri za poroteyine hamwe nubundi buryo
Mugihe dusuzumye intungamubiri za poroteyine, ni ngombwa gushakisha ubundi buryo bushobora gutanga intungamubiri zikenewe mugihe hagabanijwe ingaruka zishobora guterwa ninyama zitunganijwe. Mu gihe inyama zinanutse, inkoko, n’amafi bikunze gufatwa nk’isoko ryiza rya poroteyine nziza, abantu barashobora kandi kwinjiza poroteyine zishingiye ku bimera, nk'ibinyamisogwe, tofu, tempeh, na seitani, mu mirire yabo. Ubundi buryo ntabwo butanga aside amine gusa ahubwo inatanga inyungu zinyongera nka fibre, vitamine, nubunyu ngugu. Byongeye kandi, gushakisha amasoko atandukanye ya poroteyine bituma habaho intungamubiri zuzuye kandi zishobora gufasha abantu kugera ku ndyo yuzuye kandi itandukanye. Mugushyiramo ubundi buryo bwa poroteyine mubiryo byacu, turashobora guhitamo amakuru ashyira imbere ubuzima bwacu bwigihe kirekire kandi bikagabanya ingaruka zishobora guterwa ninyama zitunganijwe.
Guhitamo amakuru neza kandi meza
Ni ngombwa gushyira imbere guhitamo amakuru kandi afite ubuzima bwiza kubijyanye nimirire yacu n'imibereho myiza muri rusange. Ibi bikubiyemo kuzirikana ibiyigize hamwe nintungamubiri zibyo kurya turya. Mugusoma ibirango no gusobanukirwa ningaruka zingingo zimwe na zimwe ku buzima bwacu, dushobora gufata ibyemezo byize kubijyanye nibyo dushyira mubyo kurya. Byongeye kandi, gukomeza kumenya neza ibijyanye nubushakashatsi nibyifuzo byubu birashobora kudufasha kugendagenda muburyo bwinshi bwo guhitamo ibiryo. Gufata umwanya wo kwiyigisha ibijyanye nimirire no guhitamo neza bihuye nintego zacu zubuzima birashobora kugira uruhare mubuzima buteza imbere ubuzima kandi bikagabanya ibyago byubuzima butandukanye.
Akamaro ko kugereranya no gutandukana
Kugera ku ndyo yuzuye iteza imbere ubuzima muri rusange kandi bikagabanya ibyago byo guhangayikishwa nubuzima bisaba kwinjiza muburyo butandukanye muburyo butandukanye bwo kurya. Kugereranya bidufasha kwishimira ibiryo byinshi mugihe twirinze kurya cyane ubwoko ubwo aribwo bwose. Mugukora imyitozo yo kugenzura no kugereranya, turashobora guhaza ibyifuzo byacu tutabangamiye ubuzima bwacu. Byongeye kandi, kwinjiza ibintu bitandukanye mumirire yacu byemeza ko twakira intungamubiri zitandukanye zikenewe kugirango dukore neza. Ibiribwa bitandukanye bitanga uburyo bwihariye bwa vitamine, imyunyu ngugu, nibindi bintu byingenzi, kandi mugushyiramo imbuto zitandukanye, imboga, ibinyampeke, proteyine zidafite amavuta, hamwe namavuta meza, turashobora kwemeza ko imibiri yacu yakira intungamubiri zikenewe kugirango ubuzima bwiza burambye. Kwakira muburyo butandukanye muburyo butandukanye bwo kurya ntabwo byongera indyo yuzuye muri rusange ahubwo binateza imbere ubuzima bwiza nigihe kirekire.
Mu gusoza, ibimenyetso bihuza inyama zitunganijwe n’ubwiyongere bwa kanseri ni byinshi kandi ntibishobora kwirengagizwa. Nubwo bishobora kugorana gukuraho burundu inyama zitunganijwe mumirire yacu, ni ngombwa kumenya ingaruka zishobora guteza ubuzima no kugabanya ibyo dukoresha bishoboka. Kwinjiza imbuto nyinshi, imboga, hamwe na poroteyine zinanutse mu mafunguro yacu ntibishobora kugabanya ibyago byo kurwara kanseri gusa, ahubwo binateza imbere ubuzima bwacu muri rusange. Nkibisanzwe, nibyiza kugisha inama inzobere mubuzima kugirango ibyifuzo byokurya byihariye. Reka duhitemo neza kubuzima bwacu no kumererwa neza.
Ibibazo
Nibihe bimenyetso bya siyansi byerekana isano iri hagati yinyama zitunganijwe hamwe nubwiyongere bwa kanseri?
Hariho ibimenyetso bifatika bya siyansi byerekana ko kurya inyama zitunganijwe bifitanye isano no kwiyongera kwa kanseri zimwe na zimwe, cyane cyane kanseri yibara. Inyama zitunganijwe nizo zabitswe binyuze mu gukiza, kunywa itabi, cyangwa kongeramo imiti igabanya ubukana. Urwego rwinshi rwumunyu, nitrate, nibindi byongerwaho muri izo nyama bizera ko bigira uruhare mubyago byiyongera. Icyakora, ni ngombwa kumenya ko muri rusange ibyago byo kwandura kanseri bitewe no kurya inyama zitunganijwe ari bike, kandi nibindi bintu byubuzima nko kunywa itabi, umubyibuho ukabije, no kudakora siporo bigira uruhare runini mu kwandura kanseri. Nubwo bimeze bityo ariko, ni byiza kugabanya kurya inyama zitunganijwe mu rwego rwo kurya neza.
Hariho ubwoko bwihariye bwinyama zitunganijwe zifitanye isano cyane no kwiyongera kwa kanseri?
Nibyo, ubwoko butandukanye bwinyama zitunganijwe byagaragaye ko bifitanye isano cyane no kwiyongera kwa kanseri. Nk’uko ikigo mpuzamahanga gishinzwe ubushakashatsi kuri kanseri (IARC) kibitangaza ngo kunywa inyama zitunganijwe nka bacon, sosiso, imbwa zishyushye, na ham byashyizwe mu rwego rwa kanseri ku bantu, ibyo bikaba bifitanye isano cyane no kwandura kanseri y'urura runini. Izi nyama zikunze kubikwa no kunywa itabi, gukiza, cyangwa kongeramo umunyu cyangwa imiti igabanya ubukana, bishobora kugira uruhare mu kwibumbira hamwe bitera kanseri. Birasabwa kugabanya kurya inyama zitunganijwe kugirango ugabanye kanseri.
Nigute kurya inyama zitunganijwe bigira ingaruka kuri kanseri muri rusange ugereranije nibindi bintu byubuzima nko kunywa itabi cyangwa kudakora kumubiri?
Kurya inyama zitunganijwe bifitanye isano no kwiyongera kwa kanseri, cyane cyane kanseri yibara. Icyakora, ni ngombwa kumenya ko ingaruka zo kurya inyama zitunganijwe ku ngaruka za kanseri ari ntoya ugereranije n’impamvu zishobora kugaragara nko kunywa itabi no kudakora ku mubiri. Kunywa itabi nimpamvu nyamukuru itera impfu za kanseri zishobora kwirindwa kandi ni yo nyirabayazana w'abanduye kanseri. Mu buryo nk'ubwo, kudakora ku mubiri bifitanye isano n’impanuka nyinshi za kanseri zitandukanye. Nubwo kugabanya inyama zitunganijwe ari byiza kubuzima muri rusange, gukemura itabi no kudakora kumubiri bigomba gushyirwa imbere mukurinda kanseri.
Hoba hariho uburyo bushoboka inyama zitunganijwe zishobora kongera ibyago byo kurwara kanseri?
Nibyo, hari uburyo bwinshi bushobora gukoreshwa ninyama zitunganijwe zishobora kongera ibyago byo kurwara kanseri. Uburyo bumwe ni ukubaho ibibyimba bya kanseri nka nitrite na hydrocarbone ya polycyclic aromatic hydrocarbone (PAHs), bishobora kubaho mugihe cyo gutunganya no guteka inyama. Izi miti zifitanye isano no kwiyongera kwa kanseri. Ubundi buryo bushoboka ni ibinure byinshi n'umunyu mwinshi mu nyama zitunganijwe, zishobora gutera uburibwe no guhagarika umutima, byombi bikaba bifitanye isano no kwiyongera kwa kanseri. Byongeye kandi, gutunganya inyama birashobora gutuma habaho amine ya heterocyclic amine (HCAs) hamwe n’ibicuruzwa byanyuma bya glycation (AGEs) byagize uruhare mu iterambere rya kanseri.
Haba hari amabwiriza cyangwa ibyifuzo byimiryango yubuzima bijyanye no kurya inyama zitunganijwe kugirango bigabanye ibyago bya kanseri?
Nibyo, hari umurongo ngenderwaho nibyifuzo byimiryango yubuzima bijyanye no kurya inyama zitunganijwe kugirango bigabanye ibyago bya kanseri. Ishami ry'Umuryango w'Abibumbye ryita ku Buzima (OMS) ryashyize inyama zitunganijwe nka bacon, sosiso, na ham, nka kanseri yo mu itsinda rya 1, byerekana ko zizwiho gutera kanseri. Umuryango w’Abanyamerika urwanya kanseri urasaba kugabanya gufata inyama zitunganijwe kandi ugatanga inama yo guhitamo inyama zinanutse, amafi, inkoko, cyangwa poroteyine zishingiye ku bimera nk’ubuzima bwiza. Byongeye kandi, Ikigega cy’ubushakashatsi ku isi cya Kanseri kiragira inama yo kwirinda inyama zitunganijwe burundu, kuko zifitanye isano no kwiyongera kwa kanseri yibara.
